レシピ通信【フランス料理とデザート】ご挨拶

レシピ通信【フランス料理とデザート】ご挨拶

レシピ通信【フランス料理とデザート】では
フランス料理やデザートを家庭でも簡単に手作り
できるようにレシピ・作り方を配信しています。

サラダやスープ、トマト、ほうれん草など
野菜中心の体に良い料理。

海老や帆立貝、サーモンなど魚介やシーフードを
使ったヘルシーな料理。

豚肉や鶏肉、牛肉を使ったソースも手作りで少し
ボリュームのある肉料理。

チョコレートや乳製品、フルーツを使ったみた目も
かわいいオシャレなデザートなど・・・。

ご家庭でもフランス料理やデザート作りにチャレンジ
してみませんか！？

☆家庭で作るフランス料理 レシピ集
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さつまいものムース:レシピ

秋の味覚、さつまいもははビタミンＣが多く含まれて
います。ビタミンＣはメラニン色素の沈着を抑えてしみ
やそばかすなどの対策に効果があります。

またさつまいもは繊維質が多く美容健康野菜です。

さつまいもはスイートポテトやプリンなどが代表的
で牛乳や生クリーム、バターなど乳製品とも相性が
いいのでお菓子にもよく使われます。

そんなさつまいもを使ったムースのレシピの紹介です。

☆材料(6人分)
　
さつまいも(蒸して皮をむいて100g)
牛乳100cc、卵黄１個、グラニュー糖30g、
生クリーム100cc、板ゼラチン1枚

ブルーベリージャム少量

なし、ぶどう、いちじく、セルフイユ

◎下準備
　
・サツマイモは蒸し器で蒸して皮をむきカットする。
　(ゆっくり加熱すると甘みが増す。)

作り方・画像はこちら↓
さつまいものムース

家庭で作るオシャレなフランス料理

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レシピ 鮑のステーキ、鮑の肝のソース

鮑のステーキ、鮑の肝のソース

☆材料(4人分)

鮑4個、
たまねぎ、人参、セロリ、しめじ(各20g)、
白ワインビネガー20cccc、白ワイン20cccc、水80cccc、レモン少々
生クリーム10cccc、無塩バター50g
パセリ少々

☆ワンポイント

・鮑は低温のお湯で柔らかく茹でたあと
　表面をこんがりと焼いて香ばしく仕上げましょう。

作り方・画像はこちら↓
鮑のステーキ、鮑の肝のソース

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